BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Banyak jajanan dijual di sepanjang jalan disekeliling kita. Tingginya rasa keinginan mencicipi, beristirahat dan menikmati suatu kuliner menjadi faktor betapa seringnya kita menghabiskan uang untuk mrmbeli makanan ringan atau fast food.
Salah satu jajanan yang diunggulkan yaitu jagung bakar . terlalu sembarangan kita mengkonsumsi makanan maka semakin tinggi tingkat kemungkinan kita mengkonsumsi hal hal yang seharusnya ada di tubuh kita. Jika kondisi ini dibiarkan berlarut-larut terus menerus tentu saja akan menjadi faktor utama gangguan kesehatan serta masalah kesehatan lainnya.
Bahkan tidak menutup kemungkinan jika kondisi ii dibiarkan terus menerus dalam 10 tahun kedepan akan banyak bermunculan penyakit-peyakit yang tidak dapat diidentifikasi oleh canggihnya teknologi. Semakin maju perkembangan jaman, semakin banyak ciptaan teknologi terbaru maka semakin rendah pula tingkat kesadaran hidup sehat.
Mengkonsumsi jajanan sembarangan dapat menyebabkan banyak penyakit yang timbul dikarenakan salah satunya yaitu bumbu penyedap yang di gunakan. Bahan-bahan kimiawi tersebut dapat mengganggu sehingga sistem imun dapat terganggu dalam memaksimalkan cara kerja nya.
Salah satu bakteri yang bisa kita ketahui yang terdapat di dalam makanan jagung bakar adalah Salmonella sp. .Pemberian nama bakteri Salmonella sp ini dilakukan oleh Daniel Edward Salmon, ahli patologi Amerika Serikat, meskipun sebenarnya rekannya Theobald Smith yang pertama kali menemukan bakteri ini pada tahun 1885 pada tubuh babi.
Salmonella sp termasuk dalam familyEnterobacteriacea yaitu bakteri patogen bagi manusia dan hewan. Infeksi Salmonella sp terjadi pada saluran cerna dan terkadang menyebar lewat peredaran darah ke seluruh organ tubuh. Infeksi Salmonella sp pada manusia bervariasi, yaitu dapat berupa infeksi yang dapat sembuh sendiri (gastroenteritis) , tetapi dapat juga menjadi kasus yang serius apabila terjadi penyebaran sistemik ( demam enterik ).
Prosen pengolahan makanan pinggiran terutama jagung bakar biasa nya kurang memperhatikan kebersihan dan higienis dari bahan bahan yang digunakan. Bakteri Salmonella biasa hidup di makanan yang tidak bersih dan cara pengolahannya yang tidak menjamin mutu. Bakteri Salmonella ini merupakan banyak penyebab beberapa penyakit yang sepele hingga serius. Awal nya jika kita mengkonsumsi makanan yang terdapat bakteri Salmonella ini mungkin hanya menyebabkan mual, sakit kepala, dll. Namun, bisa jadi Salmonella bisa menjadi penyebab utama penyakit tifus atau demam tipoid.
Maka dari itu saya melakukan penelitia ini, mengenai tingginya tingkat kesadaran kesehatan dan kebersihan dalam hal konsumsi. Jagung bakar adalah makanan pilihan yang saya pilih karena proses pembakaran jagung yang cukup membuat saya terhenyak dan terketuh hati untuk mengetahui kondisi dari makanan populer ini.
Rumusan Masalah
Apa itu bakteri salmonella sp ?
Bagaimana pengaruh bakteri salmonella sp pada makanan jagung bakar?
Apa saja faktor yang mempengaruhi timbulnya bakteri salmonella sp.
Apakah bakteri salmonella sp diminimalisir kehadirannya ?
Tujuan Penelitian
3.1 mendiskripsikan bahaya bakteri salmonella sp pada makanan jagung bakar.
3.2 menambah pengetahuan tentang makanan.
Manfaat Penelitian
4.1 Menambah wawasan dan pengalaman.
4.2 Hasil penelitian dapat digunakan untuk menggambarkan tentang bahaya yang ditimbulkan oleh bakteri salmonella sp.
